主料
冕鱼肉30克.(可选用小黄鱼)适量	淀粉:20克适量	以上材料做两张敲鱼的量适量
调味料:适量	色拉油:5毫升.适量	盐:3克适量
白糖:3克适量	料酒:5克适量	鸡精:3克适量
姜丝少许适量	胡椒粉少许适量	青菜适量
红萝卜适量	香菇.葱段少许适量

温州敲鱼汤的做法，共9个步骤

1/9. 冕鱼去头去尾去骨，取鱼肉备用。

2/9. 案板上撒少许淀粉，取15克鱼肉裹上10克淀粉。

3/9. 啤酒瓶洗干净擦干撒上淀粉敲鱼肉。

4/9. 慢慢敲成薄片，边上多余出来再卷近来再敲，最好能敲成圆圆的一张鱼片。

5/9. 敲的时候啤酒瓶经常会粘出鱼肉，这个时候要经常撒淀粉在瓶子上防止粘住。

6/9. 敲成自己理想的薄厚程度就行了，把敲好的鱼片放在干净的纸上，一片一张纸，可叠起来放。

7/9. 锅里冷水烧开放入敲鱼片滚开后即可捞出放入冷水里，烧的时候切片或者切丝。

8/9. 准备青菜，红萝卜，香菇浸泡好，（最好再弄点肉末就更好了）

9/9. 锅里油加热，倒入青菜，红萝卜，香菇翻炒片刻，加入盐，白糖，冷水，水开后加入少许料酒，再加入切好的敲鱼片，打个滚加入胡椒粉葱，关火加入鸡精即可。