主料
大黄鱼1条	料酒适量	黑胡椒粉少许
盐少许	大葱1根	姜1块

香煎大黄鱼的做法，共8个步骤

1/8. 超市买一条冰鲜的大黄鱼，让师傅帮你杀好！

2/8. 用刀把鱼分开，但是不要剖成两半！这样鱼煎好了都比较完整！

3/8. 把葱姜切好

4/8. 把鱼，料酒，黑胡椒粉，盐，葱姜放入碗中腌两个小时

5/8. 两个小时后把鱼拿出来沥水

6/8. 再用厨房用纸吸水，表面的水分干了，煎鱼的时候油就不会溅出来

7/8. 放入一点点油，以免鱼会粘住，把腌鱼用的葱姜一起放进锅里这样可以去鱼的腥！记得一定要小火慢煎，这样鱼皮也会很完整，而且不容易糊！要两面煎，翻面的时候一定要慢，不然鱼就碎了！把两面都煎得脆脆的就可以出锅了！

8/8. 出锅，请大家忽略刀功！最后再啰嗦一句要是自己会杀鱼自己杀，从鱼背剖开这样煎出来会更好看！

小窍门

小火慢煎这样煎出来的鱼表皮更脆，不容易糊！