早上去市场买菜，因气候寒冷，吃火锅的人又多了起来，鱼档里有新鲜的脆肉脘鱼销售，很多顾客都说买回去“打边炉”吃火锅的意思，我也买回一段，当时没细想用它怎么烹调，回到家时，宝爸却提议爆炒，也好，作为一名吃货，执行力也是超强的，两三下就把美味端上餐桌，顺便嘚瑟一下\(^o^)/~又一次光盘啦~

主料
脆肉脘鱼200克	芹菜2根	青辣椒2个
生姜少许	红辣椒1个
辅料
盐3克	味极鲜鲜味汁1汤匙	食用油适量
鸡粉少许	蚝油少许

辣椒炒鱼片的做法，共10个步骤

1/10. 脆肉脘鱼洗净，切厚片，用碗盛起，调入盐、姜丝、鸡粉、搅拌均匀，腌制片刻

2/10. 辣椒芹菜分别洗净，辣椒去籽切丝、芹菜切段

3/10. 热锅，倒入适量油，下芹菜爆香

4/10. 倒入辣椒丝翻炒片刻

5/10. 加入腌制好的脘鱼片，保持大火快速翻炒30秒

6/10. 调入味极鲜味汁，蚝油、鸡粉

7/10. 撒少许清水，让食材快速受热均匀

8/10. 翻炒均匀，铲起即可

9/10. 成品图

10/10. 成品图

小窍门

脆肉脘鱼片先腌制片刻容易入味，不喜欢辣椒可以不添加，换成其它蔬菜也可~