该菜式的灵感来源——豉汁排骨。豉汁菜式是一道广东经典的汉族菜肴，属于粤菜，肉鲜美而有豉、蒜香味。

主料
千舟渔冰鲜黄花鱼350克
辅料
豆豉50克	青红椒2根	姜适量
蒜头适量	食盐少许	酱油少许

豉香黄花的做法，共5个步骤

1/5. 备料。

2/5. 原料处理：黄花鱼去鳞、除去内脏和鱼鳃，切上花刀，放入食盐稍微腌制；

葱切段；

姜切片；

蒜子切粒。

3/5. 热油锅中爆香姜片、蒜粒，投入鱼，煎制两面金黄。

4/5. 放入适量清汤、葱段、蚝油、酱油、豆豉粒，中火焖制豉香外溢，转大火收汁，勾上薄芡。

5/5. 装盘。

小窍门

最后要紧汁亮芡噢。