带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。年年有余，年夜饭当然要有鱼。用沃康山茶油做一道美味的黑胡椒酱香带鱼，一起欢度春节。

主料
带鱼400克
辅料
沃康山茶油10毫升	黑胡椒酱20克	白酒5毫升
盐4克	酱油3毫升	葱5克
生姜5克	沙姜2片

黑胡椒酱香带鱼的做法，共7个步骤

1/7. 带鱼，去头、去尾、去内脏、去鳞，洗干净切段，用白酒和盐拌均腌制15分钟；

2/7. 腌制好的带鱼，捞出沥干水，同时准备好沃康山茶油；

3/7. 热锅，倒入沃康山茶油；

4/7. 放入带鱼、生姜、沙姜小火煎；

5/7. 微黄，翻转另外一面；

6/7. 加入黑胡椒酱、酱油，炒均；

7/7. 放葱，收汁即可。

小窍门

1.带鱼去鳞可以用开水滚烫快速放入冷水冲洗就可以；

2.带鱼用白酒和盐腌制，可以去腥，要捞出沥干水煎；

3.用沃康山茶油煎的才够香。