沃康山茶油（Camellia Oil)采用德国技术，经低温冷榨，九级提取出的一级好油。沃康山茶油不饱和脂肪酸含量超过90%，具有调节血脂、清理血栓、调节免疫力的作用。由于山茶油的保健功效明显，曾被作为御膳用油，传承至今，山茶油被誉为“东方橄榄油”，山茶油的油酸及亚油酸均高于橄榄油，烟点高，更适合高温爆炒。经常食用山茶油，患冠心病的机率较低。

经常做菜的主妇一定会精心挑选健康的好油来关爱家人的健康。这种健康的油更适合高温爆炒。几天特意用它来煎鱼看看它的效果。

鲽鱼是海鱼的一种，只有一根大刺，一点都不腥，完全符合我家人的口味。

主料
蝶鱼1条	沃康山茶油70毫升
辅料
大葱半颗	姜10片	大蒜5瓣
料酒5勺	生抽2勺	老抽1勺
醋2勺	白糖2勺	盐5克
白胡椒粉少许	花椒20粒	干红椒4个
八角2个

红烧鲽鱼的做法，共10个步骤

1/10. 蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀

2/10. 盐，料酒，姜片，少许胡椒粉腌20分钟

3/10. 备好所有配料1，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2，生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合，

4/10. 油锅烧热，倒入沃康山茶油

5/10. 放入蝶鱼，中小火煎，一面煎至金黄色

6/10. 翻面煎另一面。两面都煎好，取出

7/10. 煎过鱼的油，很清亮，无任何异味。

8/10. 锅中留底油，所有配料1爆香

9/10. 放入蝶鱼，倒入酱汁2，大火煮开，改中小火煮约15分钟入味，出锅

10/10. 成品