主料
海螺丝500克	葱1棵	姜10克
大蒜4瓣	麻椒10克	指天椒2个
辣酱3勺	八角2瓣	花椒面适量
白醋2勺	料酒2勺

酱辣海螺丝的做法，共7个步骤

1/7. 将海螺丝处理干净（市场上海螺丝分鲜活和冻熟两种，鲜活要吐泥沙，在清水中放几滴油吐半宿基本就可以，冻熟的用水洗净就可以）

2/7. 将葱姜蒜处理成蓉，与其他调料放入碟子内。

3/7. 将香菜切成末备用

4/7. 将锅烧热放入适量油，六成热的时候放入各种调料炒，炒出香味后放入辣酱，继续炒香后加入海螺丝。

5/7. 翻炒一分钟后加入适量水，水量不宜过多，一斤海螺丝一碗水即可。

6/7. 开锅后放入料酒和醋，烧干（不要太干，有一点汤汁吸肉的时候更鲜美）

7/7. 出锅前放入香菜即可。