主料
活虾300克
辅料
酱油适量	大蒜两头半	青椒一个
玉米油20克	料酒一大勺

蒜蓉开背虾的做法，共14个步骤

1/14. 首先准备好活虾、酱油、大蒜、青椒（吃辣椒的就用辣椒吧）。

2/14. 虾平放在案板上，一手按住虾身，刀从虾头的两眼之间平切，切到虾尾部即可，最后要留一点点不要给切断了。

3/14. 将虾线取出，清洗干净控干水分后放入盆中加入一大勺料酒腌5分钟。

4/14. 切一些青椒末和蒜末

5/14. 将蒜末放入碗中加入一勺半的玉米油拌匀

6/14. 将放有蒜末的碗放入微波炉中关上门高火加热3分钟

7/14. 三分钟到了打开门用筷子将蒜末搅拌一下，关上门继续高火加热3分钟。

8/14. 看到蒜末颜色焦黄了，从微波炉中取出碗将青椒末放进去拌匀。

9/14. 腌好的虾如图摆入盘中

10/14. 将拌匀的青椒蒜末摆放在虾身上

11/14. 然后将盘子盖上盖子放入微波炉中，关门高火加热3分钟。

12/14. 三分钟到了打开盖子看看熟了就可以取出了。

13/14. 均匀的浇上酱油或者蒸鱼豉油

14/14. 端上桌开吃吧！

小窍门

加热蒜时我是一点一点试的，一共用了六分钟，还有一定要用个高一些的碗，我这个碗就矮了，中途油都冒出来了。

烹饪时间要根据自己家的微波炉功率来增减，我这个是900瓦功率的。