主料
黄花鱼1条	五花肉50克	胡萝卜30克
土豆30克	冬笋30克	西兰花1颗
彩椒2个	黄豆酱2勺	老抽1勺
大葱10克	生姜10克	冰糖3块
料酒20毫升	盐2克

吉庆有余富贵来的做法，共10个步骤

1/10. 将鱼洗净用料酒和盐腌制十分钟

2/10. 蔬菜切丁备用

3/10. 五花肉切丁备用

4/10. 锅内抹上姜汁然后倒入油开火油热后下入黄花鱼

5/10. 煎至金黄色反面

6/10. 两面都定型后将鱼盛出备用

7/10. 锅洗净倒入少量油加入葱姜蒜煸香

8/10. 加入水然后放入鱼加入调料

9/10. 下入五花肉和蔬菜

10/10. 最后快收汁之前放入豌豆和冰糖煮至收汁即可

小窍门

1、鱼去腥的敲门就是事先用花雕酒腌制； 2、煎鱼不破皮的小窍门：一是用厨房纸将鱼身上的水吸走；二是干锅时在锅内涂抹生姜片，让姜汁留在锅壁上；三是油热后再将鱼放入锅中； 3、想让海鱼肉质鲜嫩可口可以一起加入五花肉来炖煮。