主料
鲤鱼3斤左右	豆腐1块	八角3个
花椒10粒	香叶2片	盐1大茶匙
白糖2小勺	一品鲜酱油2大勺	老抽1勺
六必居黄酱2大勺	六必居甜面酱2大勺	料酒2勺
干辣椒2/3个
辅料
葱适量	姜适量	大蒜适量

铁锅炖鱼的做法，共8个步骤

1/8. 1:鲤鱼处理干净、切大段、放少许盐和料酒腌制30分钟、豆腐切片、葱姜蒜备用。

2/8. 2:六必居黄酱、六必居甜面酱备用。

3/8. 3:六必居黄酱2大勺、六必居甜面酱2大勺、放入小碗中、加入半勺酱油搅匀备用。

4/8. 4:炒锅放入油，先放入八角、花椒和香叶煸香、然后倒入调好的酱中小火炒制、要不停翻炒、把酱炒出香味后、放入2大勺酱油、烹入1大勺料酒。

5/8. 5:接着放入葱姜蒜、加入清水、水要末过鱼、放入鱼块和1勺老抽、炖10分钟。

6/8. 6:10分钟之后、放入豆腐片、加入适量盐、2平勺白糖、在炖至10分钟左右。

7/8. 7:最后炖浓稠、汤汁收浓即可。

8/8. 7:在配上家常饼或者玉米饼子、绝对美味哦！