清蒸热腾鱼的做法，共6个步骤

1/6. 将热腾鱼洗干净，去皮和内脏沥干水分后，放在盘子里，葱切段，姜切片，全部撒在热腾鱼上，再加入适量的盐，鸡精，料酒和少许糖，滴几滴色拉油后上蒸锅里蒸。

2/6. 大火蒸十分钟后转中火整五分钟。

3/6. 蒸好后关火，再闷3分钟就可以了。

4/6. 蒸完后取出盘子，倒去一部分汤汁。

5/6. 再倒入少许蒸鱼豉油混合一下就好了。

6/6. 鲜嫩的热腾鱼就蒸好了。