| 主料 | ||
| 三文鱼适量 | 酱油适量 | 食用油适量 |
| 小葱适量 | 清酒适量 | |
三文鱼盖饭的做法，共5个步骤
1/5. 三文鱼解冻
2/5. 煮饭，正常水位即可。同时将解冻后三文鱼放碗里加酱油、清酒腌制。
3/5. 锅中倒油，放葱段，小火煎三文鱼。喜欢吃嫩的，少煎会儿，喜欢老的就多煎会儿。可根据鱼段侧面颜色的变化来控制。三文鱼熟得很快的。根据个人喜好，看一面差不多的时候就翻面。等这面底部变色就把刚才腌鱼的汁倒进来。将汁往鱼上淋。
4/5. 煎好鱼，把鱼放在米饭上，淋上汁，撒上葱花，闷一会儿。这么做是为了让肉紧实一点，老一点，这样拌在饭里，就能中和米饭的绵软。喜欢嫩的可以忽略这步，只把葱花撒饭上能出香味就可以了。
5/5. 盛起来的时候，可以直接把鱼捣碎拌在饭里。也可以把鱼摆在饭上，吃的时候再捣碎拌饭。这道菜中解冻，腌鱼，煎鱼，焖鱼的整个过程正好是米饭煮熟需要的时间。所以非常方便。菜也有了，饭也有了，一人吃，一家吃都行。
小窍门
因为清冰箱搜出来的，材料有限，所以实际上油+葱，可以换成黄油+蒜试试。清酒是为了去腥，所以可以换成黄酒。
