这是油炸版的温州鱼饼，会比白色非油炸版的更加香，由于身在国外，只能用鱼柳代替温州人常吃的鮸鱼了。

主料
鱼柳（海鱼）1000克	肥肉200克	地瓜粉300克
蛋清1个	盐20克	白糖10克
葱沫20克	姜泥20克

温州鱼饼的做法，共7个步骤

1/7. 鱼柳跟肥肉切小块，因为接下来的我会用绞肉机来绞细，没有机器的话就拿刀剁吧，就是特吃力。

2/7. 鱼泥、肥肉泥、地瓜粉等所有调料放在一起，全部用机器混合，约10来分钟，也可以用手来搅拌。

3/7. 戴好手套，将搅拌好的混合材料做成一个个扁扁的椭圆形，厚度在2厘米左右，重量在150克左右。如果不带手套的话，又想让表面光滑，请成型后再用一点水加以修整。

4/7. 热锅倒油，升温到170度，放入鱼饼炸至浅金色，捞出滤油，蒸锅烧水准备开蒸。

5/7. 所有鱼饼全部炸好以后，上蒸笼中火蒸20分钟。

6/7. 蒸好的鱼饼表皮看起来柔和了很多。

7/7. 切薄片，蘸酱油醋1:2加几滴麻油即可。

小窍门

喜欢嫩口感的话可以再加点豆腐丁进去哦！