芒鱼如果烹饪得当的话会是一道极美味的下饭菜，它含有较其他鱼类更多些的脂肪，所以入口即化，满嘴“鱼”香。这道用酸菜来一起焖煲，因为酸菜可以解腻，两个一起煲出来，鱼肉带酸菜味，酸菜也很好的吸足了鱼油，加上一碗白米饭，你就会觉得龙肉也不过如此了~

主料
芒鱼600克	酸菜250克	酸梅2个
姜片5片	大蒜粒2粒	料酒1瓷勺
盐适量	酱油15瓷勺	蚝油1瓷勺
黄豆酱1瓷勺	水一碗半	胡椒粉1量勺

酸菜芒鱼煲的做法，共4个步骤

1/4. 芒鱼洗净切厚块放砂锅内，把酸梅用手捏烂，加入酱油，耗油，料酒，姜片，蒜粒，胡椒粉，黄豆酱拌匀

2/4. 酸菜洗净切丝，直接下炒锅炒干水分，放入砂锅内，与其他材料一起拌匀

3/4. 拌匀后加入一碗半的水，大概淹没所有材料的2/3左右，盖上砂锅盖中火煮开转小火焖15分钟

4/4. 最后加盐调味关火就可以端出享用咯