鱼，在中国的年里是必不可少的一道菜，寓意年年有余，富贵有余，而且梭鱼的营养价值还很好，多吃鱼可以补脑，明目，等等。

主料
梭鱼1条	酱油适量	大葱适量
姜适量	花椒适量	大料适量
食用油适量

辽宁年夜饭必备+红烧梭鱼的做法，共8个步骤

1/8. 先将梭鱼去鳞，清洗干净，切块，用酱油腌制，大约一小时左右

2/8. 油适量，待油温升至六七成时，下鱼，炸至六成左右就捞出，即鱼上色了

3/8. 鱼炸好控油，备用

4/8. 葱姜蒜切好备用

5/8. 另起油，放入花椒，大料，葱姜蒜爆香

6/8. 再添加油调味

7/8. 填适量清水，开锅后，把炸好的鱼放入锅中，再开锅就可以了。

8/8. 快来一起品尝一下吧！

小窍门

炸的时候油温不要太热，太热会糊了。不用全熟，六分熟就可以，看上色就行了。