主料
草鱼一条	淀粉两汤勺	豆瓣酱半汤勺
山西老陈醋一汤勺	白糖一小勺	鸡精两小勺
食用盐一小勺	食用油适量	葱花两颗
芹菜（切碎）一颗	姜末，蒜末适量

年夜饭必备的做法，共6个步骤

1/6. 将鱼宰杀清洗干净，在两面打上十字花刀。

2/6. 打好花刀的鱼用料酒，盐淹4-5分钟，拍入一汤勺淀粉，注意要均匀裹满鱼身。

3/6. 锅上火放入半锅油，待油冒烟时，放入鱼炸，两分钟后反面，再炸2-3分钟即可。

4/6. 锅放少许油，放入姜末，蒜末，豆瓣酱炒香，放入两小碗水，再放入炸好的鱼，中火煮沸7-8分钟（记得翻面），把鱼捞出装盘，汤汁保留。

5/6. 把醋和剩余的淀粉，糖兑成汁，倒入锅里，放入芹菜，盐，鸡精一分钟后淋在鱼身上就可以了。

6/6. 撒入葱花增加香味

小窍门

豆瓣酱是咸的，食用盐要少放