主料
大虾500克	土豆一个
辅料
大葱半棵	姜五片	大蒜一头
料酒适量	盐适量	味精适量
白熟芝麻适量	食用油适量	干辣椒三个

蒜末油泼虾的做法，共11个步骤

1/11. 取四瓣大蒜切片，其余的切成末、辣椒和大葱切成小段儿

2/11. 虾中加入料酒、姜片、葱、盐，腌制20分钟以上

3/11. 土豆切成滚刀块儿后，吸干表面水份备用

4/11. 油锅烧热、放入土豆，将土豆炸至表面金黄

5/11. 炸好的土豆沥干油放入大盘中

6/11. 将腌好的虾吸干表面水份，过油炸至表面刚刚变色即可，盛出备用

7/11. 锅内倒入少许油、油热后放入蒜片、辣椒、葱，爆香

8/11. 将虾倒入锅内翻炒

9/11. 将虾炒至表面色泽鲜亮，调入适量盐、味精、白熟芝麻翻炒均匀即可

10/11. 将炒好的虾倒入盛土豆的大盘内

11/11. 在虾的表面撒上蒜末、小葱末，锅内将适量油烧热泼至葱蒜末的表面即成