主料
鲫鱼2条	韭菜100克	仔姜1块
大蒜6个	大葱1根	料酒适量
淀粉适量	花椒适量	八角适量
泡辣椒适量	小米椒适量	盐适量
味精适量	豆瓣酱适量

韭菜烧鲫鱼的做法，共9个步骤

1/9. 韭菜切段备用

2/9. 小米椒、泡辣椒切碎，仔姜切片、大葱切段、蒜、八角、花椒适量，配料备用。

3/9. 将适量淀粉、料酒、盐、大葱放入洗净的鱼里拌匀。

4/9. 用油炸鱼两面煎至微黄，大约2分钟。

5/9. 用适量油炒配料。（先放豆瓣酱炒香，然后放入其他所有配料）炒一分钟左右。

6/9. 然后加水煮开。

7/9. 水开后放入炸好的鱼。小火煮2～3分钟。（水刚好淹过鱼即可）

8/9. 煮好后把鱼捞出，加入兑好的淀粉水烧开再加入韭菜搅匀即关火。

9/9. 完成。