主料
鲤鱼一条	香其酱一袋	圆葱半个
尖椒1个	香菜适量	葱适量
姜适量	大蒜适量	八角适量
花椒适量	白糖适量	啤酒一杯

压锅鱼的做法，共15个步骤

1/15. 把圆葱、尖椒切成长条形、香菜切段，平铺在高压锅底，备用！

2/15. 把鱼收拾完，去腥线，在脊背上划上几刀，从中间切开。

3/15. 锅中放油，烧的热些。

4/15. 把鱼头煎至金黄色。

5/15. 鱼尾同样煎至金黄色，放入盘中备用。

6/15. 用煎鱼的油，把葱、姜、蒜、八角、花椒放入煸炒下。

7/15. 香其酱

8/15. 放入锅中，搅几下。

9/15. 加入半碗水，一杯啤酒，一勺糖，不用放盐了，香其酱本身就咸，水也不要加太多、压锅是鱼和菜也会出水的！

10/15. 把煎好的鱼放到高压锅里，把酱汁浇在上面！

11/15. 我用的是阿迪锅，上汽15分，就可以了！

12/15. 时间到了，好香啊！

13/15. 把鱼头、鱼尾小心拿出来摆到盘子里对上，看不出来吧！

14/15. 把高压锅里的酱汁放到马勺里，收汁，加入味精！

15/15. 最后把酱汁浇到鱼上，撒点香菜.大功告成，趁热吃吧，外焦里嫩！

小窍门

一定要用活鱼、不然口感会很差的，鱼要多煎会，