烧罗非鱼的做法，共6个步骤

1/6. 首先，等锅热了后用姜来擦锅，可以保证鱼在炸的时候不粘锅。

2/6. 油热后放鱼两面微炸，大概半分多钟，盛出。

3/6. 加点油，油热后依次放入姜末、蒜、花椒、葱末、青椒碎、辣椒酱或者豆瓣酱，看个人喜好。

4/6. 调料小火微炒半分钟后，加水。加调料，两勺盐，两勺糖，醋，酱油，料酒。

5/6. 待水温上来后加入炸过的鱼，炖15分钟左右。

6/6. 一盘烧罗非鱼就完工啦！