主料
龙利鱼柳2条	鸡腿菇2只	水芹菜一把
上海青2颗
辅料
生蛋白(腌鱼肉用)1个	葱适量	干辣椒10只
花椒约20粒	盐适量(重盐)	食用油适量
鸡精适量	干辣椒末适量	姜适量
大蒜适量

要吃鱼不要刺-香辣水煮鱼片 的做法，共11个步骤

1/11. 鱼柳退冰，用刀片成大片——因为龙利鱼太嫩，煮煮容易散，所以片成约半公分厚的大一些的片，比较过瘾！

2/11. 加一个蛋清，一小勺盐，抓匀

3/11. 腌制一会

4/11. 锅里烧油到6成热

5/11. 姜片蒜片辣椒花椒下去炒香，加水，加盐

6/11. 依次下切成条的鸡腿菇

7/11. 芹菜段

8/11. 上海青，煮熟后捞起来放大碗里面

9/11. 接下来汤烧开下鱼肉，煮熟后连汤倒在菜上面，撒上蒜末，姜末，葱末，干辣椒末

10/11. 烧一锅底热油，淋上去

11/11. 搞定，开吃