茄子焖鱼干的做法，共5个步骤

1/5. 鱼干洗好备用。

2/5. 茄子洗好切条纹用盐腌十分钟备用。

3/5. 青椒、洋葱洗好切好备用。

4/5. 烧热锅放少许的油煎鱼干金黄色备用。

5/5. 热锅倒入油炸熟茄子，再放入青椒，洋葱一起翻炒匀后就倒入鱼干炒匀，再放适量的水、蚝油、糖，一起炒匀再盖上锅盖焖五分钟，就完成了很入味了。因为其间我没放盐的，茄子用盐腌过的，鱼干本身就咸的，所以我没放味道刚好的。