这道菜是晚清时，一代素斋大师为慈禧发明的菜品，能成为御膳，味道当然不会差，香脆的外皮，糯软香甜的馅，带着点果脯的微微小酸，配上香气逼人的糖桂花，滋味，不可言表啊，这款和香芋卷是不是很像呢，我觉得这其实是香芋卷的改良版呢，比之少了分甜腻，多了份淡雅，

主料
云吞皮135克	山药145克
辅料
苹果110克	果脯30克

御味果卷的做法，共15个步骤

1/15. 把山药洗净，连皮煮熟，（连皮煮过后不会变黑，）

2/15. 把苹果剁成泥，（这里的苹果重是去皮去核的重量，）

3/15. 山药煮至用筷子能轻轻穿过山药中间即可，

4/15. 把皮削掉，

5/15. 用刀面拍山药，

6/15. 用力把它们全部拍碎，用勺子按压成泥，

7/15. 把果脯切碎，（我用的是蔓越莓干，带着一点点酸味，换成葡萄干或者其他果脯都行，如果有大枣，再加上一些枣泥味道会更好，）

8/15. 把它们搅拌均匀，

9/15. 放在云吞皮上，每个放20g左右的馅料，

10/15. 如图状包起来，

11/15. 最后沾一点水，让她粘起来，

12/15. 包好的果卷，

13/15. 小火慢煎，

14/15. 煎制两面金黄即可，

15/15. 用吸油纸把油吸掉，淋上一些糖桂花，或者沾着吃，（趁热吃感觉更好，）