米线，貌似有的地方的朋友是叫米粉，又叫米干。

随着冬天的到来，昆明的各种小吃店也随之火了起来，不论是中午饭还是晚饭，到小吃店里，一份米线就能解决，省了回洗洗切切之苦，真好！

米线是选用优质大米，通过发酵、磨浆、过滤、蒸粉、挤压等工序做成线状的食品，它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，熟得比较快而均匀，爽口滑嫩，易于消化。

云南一带，都叫米线，一日三餐都少不了，吃不厌。

米线的吃法和面条一样，多种多样，过桥米线，卤米线、炒米线、凉米线等等，只要大家能想到的，都可以做。

为大家展示其中的一种，米线是主角，白菜和泡椒是配角的泡椒白菜炒米线。

主料
米线１份
辅料
白菜适量	泡椒适量	蕃茄适量
盐适量

泡椒白菜炒米线的做法，共11个步骤

1/11. 配料：白菜和蕃茄。

2/11. 泡椒，两个。

3/11. 米线，1份。

4/11. 白菜切成白菜丝。

5/11. 泡椒切成泡椒圈。

6/11. 蕃茄切成蕃茄丁。

7/11. 锅里油好油，先炒泡椒，把泡椒的俺菜味儿炝掉。

8/11. 再炒上白菜丝，翻两三下。

9/11. 倒上蕃茄丁，翻炒，两分钟。

10/11. 最后倒入米线翻炒，撒上适量盐。

11/11. 装盘，表面撒上葱花。

小窍门

1、如果米线的份量少，泡椒里的盐份已经足够，可以不放盐；

2、泡椒也可以换成糟辣子，还可以加点鲜肉或鸡蛋一起炒。