前几天去广州小美食吃了这道菜，后来就以直念念不忘。入口即化，回味无穷。今天我尝试着做了一下，和大家一起分享。

主料
凤爪300克	海鲜酱适量
辅料
葱、姜、蒜适量	花椒适量	大料适量
香叶适量	料酒适量	蚝油适量
醋适量	白糖适量	盐适量
酱油适量

广式凤爪的做法，共6个步骤

1/6. 将凤爪洗净，用刀切成小段。

2/6. 凉水下锅，放入香叶、大料、少许料酒，沸水煮10分钟左右。放少许陈醋防止煮飞。

3/6. 捞出控干水

4/6. 放入锅中炸至金黄，油要没过凤爪。大约5分钟。注：非常的蹦，一定要盖好盖。

5/6. 将炸好的凤爪放在水中浸泡，至少1小时。（为了出现虎皮的效果）

制作调料汁,2勺耗油，1勺海鲜酱，1勺糖，半勺盐，鸡精少许，加水入锅熬制，开锅后勾芡。

6/6. 将泡好的凤爪装盘，料汁倒在上面，放上葱、姜、蒜段，入锅蒸5~8分钟。出锅即可，