南瓜蒸饺也是徽菜中的一道传统主食。

南瓜蒸饺皮爽滑，馅饱满，咸甜不腻，口感鲜嫩。

南瓜中含有大量的维生素a和胡萝卜素，有健脑益智，美肌润肤的功效。

主料
面粉200克	嫩南瓜一个
辅料
盐适量	鸡精3克	葱花5克
蒜末10克	红椒15克	香油适量
色拉油10克

南瓜蒸饺的做法，共12个步骤

1/12. 准备好所有的食材。

2/12. 面粉加入开水搅拌。

3/12. 加入一勺色拉油合成光滑的烫面团醒置15分钟。

4/12. 南瓜洗净擦成丝加少许盐腌制片刻。

5/12. 蒜切末，葱切花，红椒切粒备用。

6/12. 腌制好的南瓜挤去水分，放入蒜末，葱花，红椒粒加盐，鸡精，香油拌均匀成为馅料。

7/12. 醒置过的面团再次揉匀揉透。

8/12. 轻轻搓成长条，在切成等份小剂子。

9/12. 取一份擀成中间厚周边薄的圆皮。

10/12. 包入南瓜馅。

11/12. 捏成饺子生坯。

12/12. 依次全部做好放入蒸笼大火蒸制8-10分钟即好。

小窍门

面粉要用开水和面，加入色拉油揉成光滑的烫面团，这样的蒸饺皮透亮爽滑有嚼劲。

南瓜馅料不用过多的调味料，以免遮盖住南瓜特有的清甜味道。

蒸制的时间8-10分钟即好，不要太长。