五月是槐花飘香的季节，也是食用槐花的最好时节。

槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子。今天我和大家分享一道用槐花制作的美食‘鸡蛋槐花烙’，这道槐花鸡蛋饼非常适合作为早餐食用。

主料
槐花50克	鸡蛋1个	面粉50克
辅料
小烤肠2粒	盐适量	鸡精适量

槐花鸡蛋烙的做法，共11个步骤

1/11. 把槐花摘洗干净。

2/11. 水中加盐烧开，下入槐花焯水。

3/11. 焯水的槐花沥干水分。

4/11. 加入切碎的小烤肠。

5/11. 加入鸡蛋。

6/11. 加入盐和鸡精。

7/11. 搅拌均匀。

8/11. 加入面粉。

9/11. 搅拌成糊状。

10/11. 煎锅加油烧热，倒入搅拌好的蛋液，用铲子摊平。

11/11. 小火煎至两面金黄即可。

小窍门

过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。