相关人群：

1、一般人群均可食用。

2、脾胃虚寒的人应少吃。

食疗作用：

1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；

2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

主料
鸡蛋4个	西葫芦1个	花生油适量
辅料
面粉适量	清水适量	盐适量
胡椒粉适量

西葫芦鸡蛋饼的做法，共11个步骤

1/11. 西葫芦去两头的硬蒂洗净，用擦子擦成细丝，放到小盆中，放入少许盐搅拌均匀让其腌一会儿。

2/11. 把鸡蛋打入碗中，用筷子将其打散。

3/11. 把打散的鸡蛋倒入腌渍好的西葫芦丝中，加入少许胡椒粉和清水，搅拌均匀。

4/11. 往搅拌好的西葫芦丝里加入面粉，边加入边搅拌，搅拌成糊状即可。

5/11. 平底锅洗净，放到灶台上加热。

6/11. 锅热后加入花生油，把锅端起来转一转，让油均匀的分散在锅底。

7/11. 往锅里倒入面糊，用铲子将面糊摊平。

8/11. 用小火，等面糊定形好，拿起锅来晃几圈。

9/11. 等面饼煎的差不多的时候，将面饼翻过来煎另一面。

10/11. 两面都煎至金黄色就可以出锅了。

11/11. 用刀切成小块更方便食用哦~

小窍门

1.擦好的西葫芦丝一定要放盐先腌一会儿，这样利于和鸡蛋、面粉混合。

2.一定要在面糊定型好后再翻面，否则会散掉哦。