今天休息在家，外面春雨下个不停，最划算的事是做好吃的慰劳自己。

前几天买了几个紫薯，家里还有一包龙口粉丝，那就来点创意的－豆粉紫薯卷。

主料
紫薯2个	食用油200毫升
辅料
龙口粉丝1包

豆粉紫薯两吃的做法，共12个步骤

1/12. 准备食材

2/12. 紫薯用刨刀刮皮，切成5MM*5MM左右的条，粉丝用冷水泡软沥干水份

3/12. 锅内放水，水开后放入薯条开盖煮约3分钟至薯条有6成熟左右

4/12. 把煮好的薯条浸在冷水中

5/12. 拿出两条薯条放在适量的粉丝上，随意卷也粉丝卷

6/12. 卷好的粉丝卷是这样的

7/12. 热锅放入食用油，把粉丝卷放入冷油中

8/12. 小火慢慢炸制，中间不断翻面防止炸焦

9/12. 7至8分钟后出锅，沥干油，多余的薯条炸成紫薯条

10/12. 成品

11/12. 成品

12/12. 成品

小窍门

粉丝要浸软，我这样做是原味的，可沾番茄酱等酱料吃，如要有味道，粉丝泡好后可拌入椒盐粉等调料

小火炸的时间比较长，粉丝如不炸透是很硬的。