萝卜连锅汤，本来是用肉片做的，今天改变了一下，用骨头来做，味道更鲜美。

此为川味传统汤菜，最宜热吃。汤系生烧，颜色鲜靓，回味鲜美。麻辣鲜香，乡土味十足。

主料
猪骨头1000克	白萝卜500克
辅料
葱适量	姜5片	大蒜适量
料酒3调羹	醋1/3调羹	盐4克
白糖3克	胡椒粉1克	花椒20粒
郫县豆瓣酱2调羹	老抽1/2调羹	鸡精2克

萝卜连锅汤的做法，共15个步骤

1/15. 猪骨头洗净。

2/15. 放开水焯3分钟捞起。

3/15. 放入高压锅。

4/15. 放点醋，放入姜，香叶，桂皮，适量清水，大火煮开，小火40分钟。

5/15. 萝卜洗净切厚片，准备好姜，花椒，郫县豆瓣酱，老抽，葱。

6/15. 另取锅，油热，小火，放下花椒，姜片煎出香味。

7/15. 放入郫县豆瓣酱，料酒。

8/15. 放入老抽，糖，小火炒3分钟。

9/15. 放些盐，煸匀，关火待用。

10/15. 把高压锅里的骨头，连汤一起倒入砂锅。

11/15. 放入萝卜。

12/15. 放葱结，大火煮开，小火煮15分钟。

13/15. 把锅里煎好的郫县豆瓣酱放入。

14/15. 小火炖10分钟，加些胡椒纷。

15/15. 放些葱花，鸡精即可。

小窍门

1.此是改良版的萝卜连锅汤，味道更为鲜美。

2.豆瓣酱的用量自己掌握。

3.也可以做成白汤，沾豆瓣酱吃。

4.正在服用人参的别吃。