春天的草头非常鲜嫩。

用蛋皮，草头做汤，是我们家乡的传统菜.

主料
鸡蛋2个
辅料
草头180克	盐5克	料酒1调羹
鸡精1克	姜1片	生抽1/4调羹

蛋皮草头汤的做法，共5个步骤

1/5. 准备食才；草头去粗杆，洗净沥干。

2/5. 鸡蛋打匀，放锅里摊成蛋皮，盛出切条。

3/5. 锅里放1大碗水，煮开，放些盐，油，1片生姜，放下草头，用筷子往一个方向搅拌。

4/5. 放1调羹料酒，如果有猪油或者鸡油，放些下去，盖锅盖煮3分钟.

5/5. 放入蛋皮，放些鸡精，鲜抽，即可。

小窍门

1.烧草头放荤油味道特别好。没有就放素油。

2.放一点鲜抽，是调味的。

3.如果有虾米，放点更好。

4.也可以放烧酒做这道菜。