| 主料 | ||
| 牛肉300克 | 西红柿2个 | 鸡蛋（肉馅）1个 |
| 嫩豆腐适量 | 红、黄甜椒（自选）适量 | 洋葱适量 |
| 大蒜适量 | 胡萝卜适量 | 胡椒粉适量 |
| 盐适量 | 香油（肉馅）10毫升 | 生粉（肉馅）15克 |
| 料酒（肉馅）10毫升 | 鸡粉10克 | 老冰糖（自调）10克 |
| 番茄酱30克 | ||
茄汁牛肉丸豆腐汤的做法，共9个步骤
1/9. 部分食材！豆腐用一半、红黄椒各1/4个。
2/9. 豆腐冲洗、切好，泡盐水里、去腥防碎！
3/9. 牛肉剁碎（或牛肉馅），料酒、盐、胡椒粉、香油搅匀！一边鸡蛋、生粉打匀，再和肉馅顺时针搅拌上劲！
4/9. 一.熟练的可虎口挤出后，用勺直接入锅；二.如图，挤出团圆，再依次放入。
5/9. 最好料理机，打酱汁儿！番茄、洋葱、胡萝卜、甜椒、蒜。
6/9. 汁倒入锅，冰糖、鸡粉、盐、胡椒粉、番茄酱放入、搅匀。
7/9. 开锅后，关小火、间隔下入牛肉丸！全部入锅、定型后，沿锅边搅动。
8/9. 开大火、下入豆腐，再开锅2～3分钟至豆腐热透。
9/9. 有韭菜或葱撒上少许，出锅！
