辣油的辣度是绝对超越辣汤许多滴～看韩国节目『拯救厨男』学来的新知识。韩国菜将辣度升级的方式千变万化，除了加辣酱、生辣椒或辣椒粉，也有「将辣椒粉煸香成辣油」这法子，难怪辣度中还能变化呈现出不同的层次。 喜欢吃辣的人不妨试试！

主料
大白菜1/4棵	五花肉片(生熟皆可)适量	蒜泥2粒
泡菜1/2碗
辅料
辣椒粉1大匙15毫升	韩式(糯米)辣椒酱1大匙15克	糖1小匙5克
酱油1大匙15毫升	葱花少许

泡菜白肉砂锅-砂锅白菜的做法，共8个步骤

1/8. 白菜切一样长度 (配合锅子深度)，将白菜竖直入锅，淋少许料酒加水50ml，大火煮滚改小火焖

2/8. 另取一锅小火煎五花肉片至出油

★或以梅花火锅肉片取代。

3/8. 下辣椒粉1大匙

4/8. 炒出红红的辣油(火一定要小，干燥粉类易焦)

★ 不想太辣省略。

5/8. 泡菜以剪刀剪碎入锅 ★ 比在切菜板上切碎方便。

6/8. 加入酱油、蒜泥、辣酱、糖煮滚

7/8. 将炒好的泡菜酱汁倒入白菜锅

8/8. 拌匀煮入味，起锅后洒上葱花。

小窍门

★ 用西红柿酱取代糯米辣椒酱(辣油也免)，就是老少咸宜的温和版。

★ 韩式料理中的辣汤部分，蒜泥绝对用煮的并非爆香，下手份量重，甚至可在起锅前再添些许。

★ 食材配料选项︰菇类、冻豆腐、粉丝。