主料 | ||
脊骨一根一斤左右 | 铁棍山药1-2根 | 姜4-5片 |
料酒适量 | 白胡椒适量 | 各种去肉腥味调料适量 |
补品,黄芪,党参,虫草等适量 |
山药脊骨汤的做法,共6个步骤
1/6. 用热水洗净脊骨,用凉水浸泡最少两小时,一般第二天吃第一天就泡上,让血充分溢出。
2/6. 凉水下锅焯一下,在这时要把料酒,白胡椒 下锅,去掉上面的沫渣。
3/6. 脊骨捞出后,焯肉水沉淀3-5分钟后倒入锅中。
4/6. 调料和补品下锅,电砂锅小火慢炖三小时。
5/6. 两小时后将山药下锅,太早容易煮化掉,加适量盐。
6/6. 用时3小时,出锅前可加少许醋,当然,放香葱或香菜或韭菜或不放您随意