香香浓浓的薄荷鱼头煲怎么做,香香浓浓的薄荷鱼头煲怎么做好吃,香香浓浓的薄荷鱼头煲做法

2024-04-17 汤粥主食 By:涮酷食神
导读主料大鱼头1个新鲜 薄荷叶适量姜片适量香菜适量洋葱1/4芹菜一朵红萝卜1/5尖辣椒适量辅料蚝油半汤匙柱侯酱一汤匙料酒适量生粉知 量
主料
大鱼头1个新鲜 薄荷叶适量姜片适量
香菜适量洋葱1/4芹菜一朵
红萝卜1/5尖辣椒适量
辅料
蚝油半汤匙柱侯酱一汤匙料酒适量
生粉知 量

香香浓浓的薄荷鱼头煲的做法,共11个步骤

香香浓浓的薄荷鱼头煲怎么做,香香浓浓的薄荷鱼头煲怎么做好吃,香香浓浓的薄荷鱼头煲做法

1/11. 所有材料

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2/11. 鱼头斩块 洗净 擦干上面的水份 加入料酒 半汤匙的蚝油 一汤匙的柱侯酱 生粉 拌匀腌制15分钟

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3/11. 锅热倒油 油完全热的时候把腌制好的鱼头 放到锅转小火慢煎

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4/11. 煎到两边都是金黄色的时候 取出备用

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5/11. 另起锅 油热 加入洋葱 姜片 与胡萝卜翻炒

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6/11. 看到洋葱透明后 加入1/3汤匙的蚝油 与 水淀粉 炒匀后 关火

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7/11. 另准备沙锅 把炒好的洋葱与胡萝卜放在沙锅底 再把葱段放在上面 开大火

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8/11. 然后放入煎好的鱼头

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9/11. 最后铺上芹菜 香菜 辣椒 盖上盖子

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10/11. 听到滋滋的声音后 打开盖子 淋些料酒 最后再把薄荷叶放在上面 再盖上锅盖 转小火 焖制大约2分钟后 关火

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11/11. 最后在锅盖上面淋些料酒 (沿着盖子的四周)即可食用

小窍门

煎鱼头的时候 一定要等到油很热很热的时候 再放进去 这样不易粘锅的

转到沙锅里面 不用焖制太久 因为鱼头在煎的时候基本都煎熟了

最后在锅边上淋料酒 是为了增加菜式的香味 一开打锅盖浓浓的香气

买不到薄荷叶可以不用 我也是突然奇想放它的

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