主料 | ||
鲜蘑菇,山药,排骨,枸杞,料酒,醋,葱,姜适量 |
骨头蘑菇汤的做法,共5个步骤
1/5. 泡得过程中准备料,葱,姜片,山药切块,鲜蘑菇切块,少量枸杞。
锅中致水,待水开。放入鲜蘑菇,焯水,待水开,捞起蘑菇一旁待用。这时把骨头放入,接着焯水,不要等水开,等到肉外部变了颜色,捞起放入凉水中洗干净2/5. 准备一个砂锅,将洗净得骨头放入,蘑菇,葱,姜一起放入,倒适量油,少于料酒,放冷水,淹没所有食材为准,开大火烧开。
3/5. 等锅开,撇清浮在汤上面得浮油,(一定要撇干净,这样炖出来得汤才好看,喝起来,也有食欲)这时,滴入少许醋,小火半小时
4/5. 放入山药,盐调味。小火继续慢炖20分钟左右(山药熟了为止)
5/5. 等到山药熟了,放入枸杞,关火,五分钟后就可以喝喽
小窍门
把骨头洗净,泡入水中去杂质,水中倒入少量酒,放些姜片,泡半小时