主料 | ||
土鸡适量 | 香菇适量 | 胡椒粉适量 |
辅料 | ||
红枣适量 | 党参适量 | 百合适量 |
莲子适量 | 枸杞适量 | 盐适量 |
米酒(老家叫法,不是甜酒,料酒也行)适量 | 胡椒粉适量 |
香菇炖鸡的做法,共5个步骤
1/5. 将所有食材洗净沥水(香菇建议不要先过道开水,不然后面炖就没香味了)
2/5. 将锅中热油,放入鸡肉,爆炒5-8分钟(炖出来的鸡汤更香更入味,期间放入一勺米酒可去腥,注意火候适当调控大小)
3/5. 将鸡肉爆炒后加入水煮沸(鸡肉和水的比例1:3,也可水多些),待鸡汤煮沸后放入香菇继续煮两三分钟
4/5. 这时为节约时间,将所有食材放入高压锅中(红枣党参等食材都放进),加适当的盐,大火高压五分钟、中火十分钟、小火五分钟即可开盖(避免汤汁炖干,可之前加水时多加些,高压锅烫,注意关火一会后再打开)
5/5. 先将鸡肉出锅,再将辅料和鸡汤倒出,撒上胡椒粉即可,香喷喷的很美味!