中医对从立秋起至秋分前的这段日子称为长夏。长夏是脾脏保健和养治的重要时期；饮食养生上就要以清热袪湿、健脾淡补为主。

水瓜又叫棒槌丝瓜，独具清香，味道清淡，爽口而不腻。中医认为水瓜有降火凉血、清热解毒、袪痰化瘀的功效，夏天喝水瓜汤可以去暑清心。而鲜虾中含有较丰富的蛋白质和钙，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以水分含量较多，肉质细嫩且营养丰富。它们再和香浓的冬菇一起滚汤，这个汤鲜香不腻，清心醒脾、降火补益，是夏日开胃补益的家庭靓汤。

主料
鲜虾250克	水瓜1条	冬菇50克
辅料
生姜3片	盐适量	食用油适量
生抽适量	淀粉适量	料酒适量

鲜虾冬菇水瓜汤的做法，共8个步骤

1/8. 准备好材料；

2/8. 鲜虾去壳挑去虾线洗净，加适量生抽、淀粉和料酒稍腌；

3/8. 水瓜刮去皮留青，切件；

4/8. 冬菇切小块；

5/8. 起油锅，爆香姜片再加入冬菇炒软；

6/8. 倒入水瓜略炒；

7/8. 加水2大碗烧开；

8/8. 加入鲜虾滚至刚刚熟，加盐调味即可。