泡好了花胶发现冰箱里只有鸡骨架一只了，所以就用鸡骨架代替炖了个鸡汤。

主料
鸡肉（最好是老母鸡）半只	花胶5～6片	姜6片
盐少许

花胶鸡汤的做法，共5个步骤

1/5. 花胶冷水泡24小时，至变白变软。

2/5. 将花胶切宽段。

3/5. 鸡肉过水去除血水洗干净。

4/5. 汤锅里填满水，水一定要多，炖汤最忌讳中途加水会破坏鲜味。冷水放入鸡肉、花胶、姜片，大火煮开，改小火慢炖2小时，中间需要不时的瓢去浮油和沸沫。这样炖出来的汤才清。

5/5. 炖好后加入盐调味关火。