记得第一次喝这个汤是在高中班主任家里，那时候我还很好奇豆腐能跟肉末一起做成豆腐丸子，丸子入嘴一抿即碎，汤里加入时蔬一起煮，营养更全面、味道更鲜美；没想到第一次喝就爱上了，然后就跟老师学了这道菜，隔三差五就会做来吃，味道真的很棒哦，很适合老人和小朋友！上次回家，侄子吃完说明天继续要吃这个丸子，哈哈。

主料
猪肉250克	娃娃菜100克	豆腐250克
辅料
葱3克	食用油适量	生粉适量
生抽适量	香菇干5克	姜5克
盐2克	鸡粉2克

豆腐丸子汤的做法，共15个步骤

1/15. 准备的材料有：猪肉、老豆腐、娃娃菜、葱、香菇、姜

2/15. 用温水泡发香菇

3/15. 葱洗干净后切成葱花

4/15. 姜去皮，切成丝切碎末

5/15. 泡好的香菇洗干净，去蒂，切成碎

6/15. 娃娃菜一片片掰开，洗干净备用

7/15. 猪肉切片，剁成肉末

8/15. 将豆腐放入一个大碗里，用勺子背面压成豆腐泥，肉末跟豆腐的比例为1:1

9/15. 加入肉末、香菇、姜，倒入适量的生抽、盐、鸡粉、生粉调味

10/15. 搅拌均匀，用筷子顺着同个方向搅打上劲

11/15. 拌好后取一小团放手心，双手来回摔打成一个个小丸子

12/15. 锅里烧开水，把丸子一个个放入，用中火继续煮3分钟左右

13/15. 煮到丸子浮起时，加入娃娃菜，继续煮3分钟左右

14/15. 加入适量的盐调味，撒上葱花，就可以起锅了

15/15. 一碗清淡又营养丰富的汤可以开吃咯

小窍门

豆腐选择老豆腐，含水量少点；

豆腐不要加太多，不然容易散；

手工剁的肉末更加有粘性，更容易成团；

搅拌豆腐丸子馅料时候要顺着同个方向搅打上劲。