疙瘩汤大家都不陌生，大多的做法是面粉加水搅拌成小面疙瘩，配上汤菜做成浓浓的美味汤粥，但这种做法似乎少了些面的劲爽口感。今天小厨子教宝爸宝妈一种疙瘩汤的新做法，既不失汤汁的鲜美味道，又带来面疙瘩的劲爽口感，在冷冷的秋季喝一碗热乎乎的疙瘩汤，绝对是从胃里暖到心里，大人小孩都适宜哟！宝爸宝妈们跟着做吧！

主料
番茄1个	青菜适量
辅料
面粉200克	香菇3朵	生姜适量
盐适量	小葱适量	香菜适量
十三香适量	食用油适量

疙瘩汤新做法的做法，共14个步骤

1/14. 准备好食材

2/14. 天然面粉中加入盐、水，搅拌成软和的面团（筷子插进去不倒即可）

3/14. 面团中加入适量食用油，搅拌均匀，盖上湿布醒20分钟

4/14. 小葱、香菜切成碎末备用

5/14. 番茄切成碎丁备用（便于熬汤）

6/14. 香菇切片备用

7/14. 生姜切丝备用

8/14. 锅内放油烧至七成热，放入葱姜爆香

9/14. 葱姜爆香后，加入番茄、香菇进行翻炒

10/14. 待番茄出汁后加入盐、十三香，继续翻炒至汤汁浓稠后，加水烧开

11/14. 醒好的面团加少许水（防止沾手），分多次取出面团，用手拉成透明状薄面片

12/14. 水开后，放入拉好的面片

13/14. 待面片煮至八分熟时，放入青菜煮熟即可

14/14. 这样，一碗汤汁鲜美，小面片劲爽的疙瘩汤就做好啦，是不是很有食欲呢？

小窍门

1、面团的软硬程度稍微软和一些，一定要加油醒一会，这样更易揪成小面片。

2、番茄切成碎丁，汤汁更易熬出。

3、锅开下面片时，一片一片分开下，不可一次堆叠下完，容易成坨。