鸭肉滋阴养胃，益气补虚；山药健脾益胃，化痰平喘；玉米调中开胃，宜肺宁心。这几味搭配起来，味道清甜可口，开胃润燥，又正好适合春秋干燥天气引起的咳嗽，老少皆宜。

主料
鸭腿1个	山药2根	玉米1个
辅料
葱2段	姜2片	大蒜2瓣
盐1勺	桂皮少许	八角2个
香叶几片	十三香少许	醋少许
料酒半勺	生抽少许

玉米山药粉丝鸭汤的做法，共6个步骤

1/6. 鸭肉或鸭腿洗净，切块，放入葱姜水中煮沸，漂去浮沫。我用刀把鸭皮下比较厚的脂肪都刮掉了。

2/6. 热锅热油，爆香葱姜蒜，八角桂皮和香叶，将鸭块放入翻炒。

3/6. 加大量温水，将辅料中的调料放入调匀，大火烧开后撇去浮沫，改小火炖。

4/6. 玉米用刀斩成块，入汤中一起煮。这时汤已经泛白了。

5/6. 山药洗净，刮皮，切长段，出锅前十分钟放入。表面的粘液不要清洗掉，会损失粘多糖这种营养。山药选淮山药，细长条的，不要选很粗的那种“菜山药”，那种没有食补功效。

6/6. 适量粉丝入汤中煮几十秒即可。

小窍门

1. 汤很清甜，不油腻。粉丝不放也可以，看个人喜好。山药可以多放一些，吸收了汤汁之后软糯入味，好吃。

2. 用半片鸭做也行，内脏和血水一定要清洗干净，不然汤会腥。