猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。当猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

猪脚和萝卜一起煮汤很香哦。

主料
猪脚1个	白萝卜1个
辅料
葱1小把	鲜姜1块	花椒适量
小米椒适量	大蒜子5粒

猪脚萝卜汤的做法，共5个步骤

1/5. 猪脚一个切块洗干净备用。

2/5. 猪脚凉水入锅，煮开去血沫沫。

3/5. 捞出盛盆里，用热水冲去血沫沫，控干水份备用。

4/5. 准备好葱，姜，大蒜，花椒，小米椒备用。

5/5. 将猪脚和准备好的调料，放高压锅内，盖好锅盖煮制一个小时。

小窍门

1，猪脚一定要凉水入锅，煮出血沫沫。

2，高压锅盖子，一定要等汽放完了才能开，小心烫伤。