想吃番茄，只是配着炒鸡蛋也会觉得缺了兴致。要不做成番茄汤吧？丢个肉丸进去，酸酸甜甜的正好下饭。要是喜欢下面条也是个不坏的建议。

主料
肉糜300g适量	番茄3个适量
辅料
油少许适量	盐1小撮适量	蒜末2茶匙适量
蛋清1/2个适量	水淀粉1汤匙适量	五香粉1茶匙适量
姜片2片适量	酱油1/2汤匙适量

番茄肉丸汤的做法，共9个步骤

1/9. 半个蛋清和调味料和入肉糜。

2/9. 水和水淀粉二比一和开，一点点加入同方向搅拌均匀到蓉状。视乎情况，不能太干或太稀。

3/9. 番茄底部划个十字，放入沸水中烫10秒钟，立即取出浸入冷水中，轻易将皮撕去。

4/9. 撕去表皮的番茄切大块备用。

5/9. 锅里放油爆香姜片，倒入番茄块稍微炒香。

6/9. 倒入没过番茄的清水。

7/9. 番茄汤煮至微沸后，调好味的肉糜挖球。

8/9. 煮至肉丸浮上来就可以了。

9/9. 用了半个蛋清，剩余的打散浇蛋花，少许盐调味即可。

小窍门

【CSY温馨提示】

1.肉丸用的调料只是想去除肉腥味，所以不用太重。

2.汤我直接用少许盐调味，带出酸甜味。没有用糖，视乎自己口味吧。

3.撕去的表皮的番茄做汤，会煮得化一些。这点去皮煮汤是在电视上学的。