| 主料 | ||
| 西洋菜500克 | 猪腱肉300克 | |
| 辅料 | ||
| 蜜枣2个 | 胡萝卜1小段 | |
1/5. 西洋菜摘去老的那段，用流动水清洗2遍，用淡盐水泡半个小时。（现在的西洋菜比以前的干净多了，没有浮漂，没有蚂蟥啦）
2/5. 蜜枣用水冲一下表面灰尘，胡萝卜去皮后，滚刀切成块。
3/5. 猪腱肉切块后，飞水洗干净浮沫。（煲汤用的瘦肉我一般都选猪腱肉，因为猪腱肉不论煲的时间多长，肉质都会很嫩滑的，一点也不会老。）
4/5. 锅里水开后，放下猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲，大火烧开后转中小火煲40分钟；
5/5. 等猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲40分钟后放进西洋菜，再煲半个小时就可以放盐调味。
是一款很清甜的汤水，有清热去燥的功效，很适合秋冬季节喝
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