淮山味甘而性平，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲫鱼营养价值也极高，所含蛋白质质优，并且含糖多、脂肪少，所以吃起来鲜嫩而不肥腻，有健脾、活血通络之功，尤其适合产妇。此汤既可以补虚，又可起到通络催乳的作用。

主料
鲫鱼1条	淮山适量	胡萝卜适量
辅料
山水豆腐适量	姜片2片	香菜适量
盐适量

淮山鲫鱼豆腐汤的做法，共6个步骤

1/6. 鲫鱼洗净，淮山和胡萝卜各切块。

2/6. 锅内煮开水，先放入鲫鱼。

3/6. 等鲫鱼煮开再放入胡萝卜和淮山。

4/6. 再次煮开后放入山水豆腐。

5/6. 切2片姜片放入。大火煮开转中火盖上盖子。

6/6. 大约煮15分钟，汤浓变奶白色，调入适量盐后即可出锅。

小窍门

盐一定要最后放，不然蛋白质会凝固，汤没那么白。