艾根鸡汤，浓浓的客家味。艾根是艾草的根部，是客家女人喜欢的一种煲汤料。艾根有一种独特的香气，老的艾叶有一种淡淡的苦味，艾根则不会苦。下面是百度而来的：艾草有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效，治月经不调、经痛腹痛、流产、子宫出血； 根治头风、月内风等。艾草晒干能保存几年不坏，老艾的功效据说更好。此鸡汤是俺家餐桌上的常客。老人家说五月的艾是最好的

主料
鸡半只
辅料
盐适量	干艾根30克

艾根鸡汤的做法，共5个步骤

1/5. 材料如图，洗净

2/5. 鸡肉飞水，去掉血水泡沫

3/5. 鸡肉飞水后洗干净

4/5. 艾根，鸡肉放入瓦煲，一次加够水，大火煮开后转小火

5/5. 盖上盖子小火煲两小时就可以了，吃之前加点盐就行了

小窍门

艾根的量多点少点没大关系，就是味道浓点淡点而已，我这个因为是晒干的，就没加那么多