夏日到了，没有食欲，汤就是必不可少的了，和冬天不一样还是清淡点的好入口，昨天回家看到外公的菜地里好多嫩丝瓜，就摘了几根回来，以前都是炒着吃的多，这次想着大中午的来个汤也不错

丝瓜肉末蛋花汤是常见的家常菜，做法简单迅速，味道鲜美。丝瓜清热、解毒、化痰、美白，口感爽嫩。

主料
嫩丝瓜一根	鸡蛋两个	猪绞肉100克

肉末丝瓜蛋花汤的做法，共11个步骤

1/11. 准备好材料，一根嫩丝瓜和猪瘦肉

2/11. 丝瓜去皮切薄片

3/11. 猪肉用碎肉器打成泥，用鸡精腌制10分钟

4/11. 鸡蛋打散成蛋液。

5/11. 锅内上水，烧开放入切好丝瓜片中火煮至软身。

6/11. 用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀。

7/11. 再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色（约1分钟）。

8/11. 保持中火，先加入盐，鸡精调味，再加入蛋液。

9/11. 再加入蛋液，至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可。

10/11. 这个汤老少皆宜，夏日很适合哦

11/11. ................

小窍门

1.做汤加水时不要加太多的量，只要4碗的量即可

2.将煮开的水倒入肉末中，是先将肉烫的半熟再倒入锅内煮，这样就不会煮的太老。

3.先加调味再打蛋花，这样才不会因煮的时间太长而将蛋花煮老了。