【蔬菜酸汤&烤排骨】炎炎夏日省心做一锅两菜

入伏了，越来越热了。

吃什么，怎么吃，做为主妇，不得不考虑的一件大事儿。

最近常常做简单省事儿的菜，一个菜一顺带一个汤，或者干脆一次做两个，或者蒸或者烤的或者煲，选择那种少花时间在厨房里守着的菜！

夏天通常热得没有胃口，酸口的食物比较开胃，最近喜欢做酸汤，前几天煮了大骨酸汤，家人很爱，今天又煮这个排骨蔬菜酸汤，一样倍受欢迎。

米妈做菜，毫无定数，手边有啥就用啥了，朋友说我会搭配，其实我是很随意。象今儿这汤吧，看看菜篮子，有豆角，有黄瓜，有西红柿，好就各样放一点进去吧，嘿嘿，真是挺好呢。

今儿是一锅两菜，其实不想费事儿再把排骨烤一下的话，直接吃也是可以的，不过强烈推荐烤一下再吃，超美味。排骨本来就吸足了蔬菜的鲜香，再这么一烤，将油脂逼出，那就更香了。

主料
排骨750克	西红柿一个	豆角一把
黄瓜一根	姜1块	洋葱1块
辅料
盐6克	醋15克	生抽5克
料酒5克	白糖5克	香叶两片
花椒20粒	八角一个

蔬菜酸汤的做法，共9个步骤

1/9. 这排骨我买的整扇的，让店家剁的时候，将两头修去，一根骨头分两段，超过瘾的感觉。

2/9. 排骨洗净，加葱姜料酒焯水。

3/9. 准备配菜。

4/9. 豆角切段儿，西红柿切块。

5/9. 姜切片儿，海带切块，大蒜拍松。

6/9. 准备香料和调料，香叶两片 ，花椒二十个，八角一个，盐6克糖5克醋10克生抽5克。

7/9. 切好的菜下电压力锅，焯水好洗的排骨也放上。加水油过排骨，将步骤6准备的香料也放进去。启动电压力锅肉类健。

8/9. 自然落阀后开锅，捞出排骨放在烤盘中，刷上烧烤汁。烤箱提前预热230度，入烤箱30分钟，中间再刷一次烧烤汁。

9/9. 捞了排骨也丝毫不影响汤的美味，吃吧，一菜一汤，再加一份米饭，挺好。

小窍门

西红柿本身也比较酸，汤中又加了醋，醋一定要选择上等的酿造醋，量也不必过大。

蔬菜可以随意调换，喜欢啥放啥，没有一定之说法。