北方的冬天特别的漫长，4月初小区还看不见一点绿色，直到月底才终于守得春天迟来的脚步，小区里樱花开了，接着桃花开了、玉兰花开了......就连蒲公英也等不及出来了，一片片的蒲公英好像专门撒的种子种得一样。我挖了好多蒲公英，老一点的晒干煎水喝，嫩一点的要不凉拌、煮汤、炒蛋或者熬粥，不管怎么做来吃我都非常喜欢。

主料
鸡蛋适量
辅料
蒲公英适量	猪油适量	盐适量
花椒适量	味精适量

蒲公英鸡蛋汤的做法，共8个步骤

1/8. 把蒲公英摘洗干净，另拿盆装入清水，加少许盐，把蒲公英浸泡20分钟左右。

2/8. 捞出沥干水分。

3/8. 取两个鸡蛋，顺一个方向，加少许盐搅散均匀。

4/8. 热锅放入猪油，油热倒入鸡蛋两面煎黄。

5/8. 然后把煎好的鸡蛋用锅铲剁成小块，加入花椒和姜丝爆香。

6/8. 加水烧开再放适量盐。

7/8. 放入蒲公英稍煮片刻即可加入少许味精。

8/8. 最后倒入汤碗中。